Енциклопедія лікарських рослин » pela-pion

Перець стручковий однорічний -

Перець стручковий однорічний -
Capsicum annuum L.

Сімейство пасльонові.

На батьківщині невеликий чагарник. У культурі однорічна трав'яниста рослина висотою 30-60 див Стебло пряме або звивистий, циліндричний, зазвичай розгалужений від самого заснування, одерев'яніле внизу. Гілки ребристі, злегка потовщені у вузлах, голі або пухнасті. Листки чергові, верхні, іноді парні, довжиною 2-13 см, від яйцевидної до ланцетної форми з клиновидним підставою, цільні або злегка виїмчасті по краю, зверху темно-зелені, зісподу - світліші з сильно видатними жилками, голі або опушені, на довгих черешках. Квіти в розвилках гілок, поодинокі, рідше парні або в пучках. Чашечка від дзвонові, до бокальчатой з 5-7 короткими зубцями, що залишаються при плодах. Віночок довжиною 5-11 мм, колесовидний з п'яти-девятилопастним відгином, білий, жовтуватий або фіолетовий. Тичинки, за кількістю лопатей віночка, що чергуються з ними, прикріплені біля основи віночка. Пильовики сірувато-фіолетові. Маточка з верхньою двухгнездной зав'яззю і багатолопатевим приймочкою. Плід - шкіряста, малосочная, гладка, роздута з порожниною всередині багатонасінна ягода, що сидить на розширеній догори плодоніжки. Плоди перцю дуже різноманітні за розмірами (довжиною 5-15 см), формі (конічні, циліндричні, хоботовидние, кулясті, яйцеподібні) і забарвленням (яскраво-червоні, оранжеві, жовті, коричневі, чорно-фіолетові). Насіння блідо-жовті, ниркоподібні, плоскі, тонкосетчатие, довжиною 3-4 мм

Цвіте з червня, плодоносить з липня по листопад.

Батьківщина - Мексика і Гватемала. Культивується на Україні, в Молдові, Нижньому Поволжі, Середній Азії і на Кавказі.

Інший вид - перець стручковий довгий, культивується разом з перцем однорічних і використовується нарівні з ним.

Використовуються плоди, головним чином пекучих сортів. В плодах перцю містяться алкалоїд капсаїцин, каротиноїди капсанитин, капсорубин, зеаксантин, антераксантин, віолаксантин, ксантофилл, ксантофилл-епоксид, криптоксантин, цітроксантін, β-картоин, нео-β-каротин, β-каротин-епоксид, аскорбінова кислота (до 400 мг%), ефірну олію (до 1,12%), стероїдні сапоніни і жирне масло (до 10%); в свіжих листках - аскорбінова кислота (до 1000 мг%), каротиноїди; в кольорах - аскорбінова кислота (до 350 мг%).

Плоди, крім того, містять:
макроелементи (мг/г) - До - 42,5, Са - 2,9, Mg - 2,4, Fe - 0,12;
мікроелементи (мкг/г)- Mn - 0,04, Cu - 1,17, Zn - 1,15, Mo - 0,8, Cr - 0,05, Al - 0,02, Se-8,25, Ni - l,l,Sr-0,01, Pb - 0,04, I - 0,15, - 14,8; концентрують Cu, Zn, Ni, Se.

медицині настоянка плодів, володіє гострим смаком з-за наявності капсина, застосовується всередину як гіркоту для збудження апетиту і поліпшення травлення. Зовнішньо - як відволікаючий засіб.

Препарати - настоянка перцю стручкового, застосовується для підвищення апетиту, зовнішньо - як подразнюючу при невралгіях, радикулітах; настоянка перцю входить до складу мазі від обмороження, до складу перцево-аміачного і перцево-камфорного лініментів; перцевий пластир чинить знеболювальну дію при радикулітах, невралгіях, міозитах, люмбаго; для цієї ж мети застосовуються капсин капситрин.

В їжу вживаються гіркі і солодкі сорти в сирому, вареному, маринованому, солоному, печеному вигляді та у вигляді спецій.


Енциклопедія лікарських рослин. - М.: Будинок МСП. . 1997.