Енциклопедія лікарських рослин » akti-arax

Арахіс підземний

Арахіс підземний
(земляний горіх) -Arachis hypogaea L.

Сімейство бобові.

Однорічна трав'яниста рослина висотою 25-40 див. Корінь стрижневий, гіллястий. Стебла від основи сильногіллясті, прямостоячі, чотирьох - і п'ятигранні, голі або опушені, з направленими вгору (кущові сорти) або з лежачими (сланкі сорти) бічними гілками. Листки чергові, опущені, довжиною 3-11 см, з жолобчастим черешком, парно-перисті з 2 парами еліптичних, загострених листочків. Прилистки зрослі з черешком, великі, удлинненние, загострені. Квіти, розташовані в нижній частині стебла і під землею,- плодоносні; квітки, розташовані у верхній частині і що зацвітають пізніше (наприкінці серпня), - безплідні. Чашечка двогуба з дуже довгою тонкою трубкою; верхня губа з довгою тонкою трубкою; верхня губа більш широка з 3-4 короткими зубцями; нижня довга, ланцетоподібна з одним зубцем. Віночок 5-пелюстковий метеликовий, жовтий або білуватий, вигнутий. Тичинок 10; 9 з них зрощені, 1-недорозвинена, вільна. Маточка з верхньою одногнездной зав'яззю, на ніжці (гинофоре), довгим ниткоподібним стовпчиком і тупим приймочкою. Цвітіння триває близько доби. Після запліднення починається зростання гинофора (ніжки), який, подовжуючись, вростає із зав'яззю в грунт. У ґрунті зав'язь розвивається в плід - довгастий нераскривающийся біб завдовжки 1,5-6 см, кремового або сірувато-жовтого кольору з товстим, пухким, тендітним, на поверхні крупносетчатим околоплодником, з 1-5 насінням і часто з 1-2 перехопленнями. Насіння довгасте, нерідко плоскі з одного чи обох кінців, довжиною 9-20 мм, з червоною шкіркою, маслянисті.

Цвітіння з кінця червня до пізньої осені. Плоди дозрівають у вересні-жовтні.

Батьківщина - Бразилія. Широко культивується в тропічних і субтропічних країнах, обробляється в Закавказзі, в Середній Азії, рідше - на півдні європейської частини Росії.

Арахіс - просапна культура, вимоглива до тепла і вологи; краще розвивається в супесках і пісках. Посів робиться вилущеними насінням на глибину 5-10 см при температурі не нижче 14-15°С. Догляд полягає в розпушуванні, прополюванні, підгортанні. Збирання врожаю восени.

Використовуютьсяя насіння для отримання жирної олії та емульсії.

Насіння містять жирну олію (до 53%), складається з гліцеридів арахиновой, лігноцеринової, стеаринової, пальмітинової, гипогеевой, олеїнової, лінолевої, лауринової, міристинової та інших кислот; білки (до 37%), глобуліни (до 17%), "арахин" і конарахін, глютенини (17%), крохмаль (21%), цукор (до 7,47%), тритерпенові сапоніни, амінокислоти, пурини, вітамін В1 (особливо в шкірці), вітамін Е, пантотенову кислоту, біотин та ін.; оболонка -глікозид, арахидозид, гидролизующийся на глюкозу і аглюкон; лейкоцианидин і лейкодельфинидин. З макухи насіння виділені рідкий алкалоїд арахин, бетаїн і холін.

медицині арахісове жирне масло застосовується поряд з мигдальним як основа для парентеральних лікарських форм, а насіння арахісу - як замінник насіння солодкого мигдалю при приготуванні емульсії.

 


Енциклопедія лікарських рослин. - М.: Будинок МСП. . 1997.